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Casera yogur griego

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Casera yogur griego:receta y hazlo tú mismo para conseguir yogur griego sin yogur, con thermomix o yogur! Recetas para todas las necesidades.

Yogur griego, que es

losyogur griegoes un producto lácteo que puede considerarse un cruce entre el yogur clásico y un queso untable. Desde un punto de vista nutricional, esyogur griegointereses por una mayor densidad proteica; desde el punto de vista gastronómico, esyogur griegointeresante porque puede prestarte a la preparación de una gran cantidad de platos, tanto dulces como salados.

Es posible prepararloCasera yogur griegoincluso sin yogur pero ... en este punto necesitarías fermentos lácticos que no siempre se pueden encontrar en farmacias pero puedes encontrarlos en Amazon como se describe en la página "Cómo hacer yogur en casa".

Para preparar la receta de yogur griegofermentos lácticos específicospara empezar, te remitimos a la páginaCómo hacer yogur en casa.

Yogur griego casero, la receta

Necesitará 1 frasco de 125 ml de yogur griego. También en esta ocasión, para preparar yogur casero sin yogur, te invitamos a leer la páginacomo hacer yogur en casa.

Aquí están los ingredientes:

  • 125 ml de yogur griego
  • 1 litro de leche entera

Lleva la leche a ebullición, cuando hierva baja el fuego al mínimo y déjala hervir a fuego lento unos diez minutos, asegurándote de que la leche no se queme.

Deje enfriar la leche hasta que se enfríe (debe alcanzar una temperatura entre 30 y 40 ° C).

Vierta la leche en un colador de malla muy apretada o a través de una gasa para eliminar la crema coagulada. Agregue la olla de yogur y mezcle bien durante unos minutos.

Use esta mezcla para llenar frascos con un sello hermético hasta el borde. Deje reposar los frascos durante toda la noche manteniéndolos en un ambiente cálido (si es necesario, cúbralos con un forro polar o una manta de lana).

A la mañana siguiente, retire la manta y revise los frascos de yogur: el yogur griego está listo.

Si tienes elfabricante de yogurpuede seguir las instrucciones que se ven en el artículo dedicado auso correcto de la yogurterarecordando utilizar fermentos lácticos, como entrante, de yogur griego: también en este caso, para empezar, necesitarás un tarro de yogur griego.

Cómo conseguir un yogur más espeso

Una vez que haya terminado con la receta, puede tamizar el yogur casero para deshacerse del componente serio y obtener uno.yogur cremoso.Colador o gasa, esta vez no será suficiente, lo ideal sería utilizar un paño de muselina.

La tela de muselina es ideal para filtrar y colar cualquier alimento, desde mermeladas hasta ricotta, desde leche vegetal hasta queso de primera venta.

La tela de muselina se puede comprar en tiendas de suministros de catering o aprovechando las ventas en línea. En Amazon se puede comprar una muselina grande (114 x 114 cm) a un precio de 7,89 euros con envío gratis.

Enlace útil de Amazon: tela de muselina

Receta de yogur griego con la thermomix

Quien tiene elthermomixtengo un procesador de alimentos similar puedo preparar unoyogur griegoespesas y cremosas, como las que comprarías en el supermercado.

Para esta receta solo necesitarás dos ingredientes:

  • un tarro de 150 g de yogur griego
  • 1 litro de leche entera fresca

Vierta la leche en la jarra dethermomix, retire la taza medidora. Hervir la leche durante 20 minutos a 100 ° C en velocidad 1. Dejar enfriar la leche hasta que alcance los 40 ° C (si no dispone de termómetro de cocción, debe estar tibia).

Toma la crema que se ha formado en la superficie (retírala con una simple cuchara) y agrega el yogur griego. Revuelva durante 45 segundos a velocidad 3.

Coloque la taza medidora y coloque la suya en un lugar cálido thermomix cubriéndolo con una manta de lana. Déjalo reposar toda la noche (12 horas).

A la mañana siguiente (o esperó 12 horas),yogur griegoaparecerácremoso, denso y muy compacto. Todo lo que tienes que hacer es verterlo en frascos para conservarlo en la nevera hasta su consumo.

Yogur griego, propiedades

losyogur griegocontiene mucha más proteína que el yogur clásico. Para obtener detalles sobrevalores nutricionales,ingesta de calorías y micronutrientes, lo invitamos a leer la página dedicada aPropiedades del yogur griego.


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