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Apio, propiedades y beneficios

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Apio, propiedades y beneficios: contraindicaciones, valores nutricionales y toda la información sobre las propiedades beneficiosas relacionadas con el consumo de apio.

losapioApium graveolens, es una especie herbácea bienal de la familia Apiaceae. En nuestro territorio es realmente fácil de cultivar, incluso en el hogar: elapioes originaria de la zona mediterránea y prospera bien tanto si se cultiva en macetas como en campo abierto.

Apio, propiedades y beneficios

losapiocuenta con una gran cantidad debeneficios, propiedades terapéuticas y adelgazantes. Entre los principios activos del apio destacamos losapigenina,esta flavona se encuentra en abundancia en las hojas de apio y es lo que hace famosa a la manzanilla. Además de la manzanilla, también laapiotiene propiedades calmantes, por lo que ayuda a prevenir trastornos gástricos, acidez y calambres abdominales.

Entre los remedios de la abuela, se utilizaron compresas a base de apio para curar heridas.

Incluye una alta cantidad de sustancias antioxidantes, tanto que puede considerarse un alimento que contrarresta el envejecimiento cutáneo inactivando los radicales libres. Siempre en la piel, el apio previene la formación de acné e impurezas.

Apio, propiedades nutricionales

Las propiedades adelgazantes del apio están ligadas a la elevada ingesta de líquidos y fibras. El 90% de la masa del apio está representado por agua, por eso elapiotiene fuertes propiedades drenantes y es adecuado para una dieta depurativa y hipocalórica.

Al introducir el apio en nuestra dieta diaria vamos a aportar importantes micronutrientes a nuestro organismo como la vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K y vitaminas del grupo B. Cobre, yodo, fósforo, calcio y hierro. Contiene bajas cantidades de proteínas, carbohidratos y lípidos.

El aporte de fibra ayuda a contrarrestar el colesterol mientras que el contenido de potasio convierte al apio en un buen aliado para quienes padecen hipertensión arterial.

Hablando de calorías, estamos ante un alimento bajo en calorías: 100 gramos de producto aportan solo unas 20 calorías.

Masticar tallos de apio es bueno para la cavidad bucal: previene la formación de sarro, protege los dientes de la placa y previene o alivia diversas formas de gingivitis.

Apio, contraindicaciones

El apio puede provocar reacciones alérgicas: contiene una buena cantidad de proteínas alergénicas, en este casoApi g 1, Api g 4esApi g5. Debido a estas proteínas, el apio puede causar incluso alergias alimentarias graves.

Otro aspecto a considerar es el de carácter sexual. El apio es la principal fuente dietética de androsterona, un precursor de la testosterona.

Otra contraindicación es el consumo de apio durante el embarazo: algunos de los principios activos que contiene el apio podrían desencadenar contracciones prematuras del útero durante el embarazo, por lo que no se recomienda su uso en mujeres embarazadas.

Apio para reemplazar la sal

El apio seco se usa ampliamente para reemplazar total o parcialmente la sal en dietas bajas en sal. Se llamaSal de apio, literalmente "sal de apio", y es perfecta para quienes padecen hipertensión arterial y para quienes desean combatir la retención de agua mediante una dieta baja en cloruro de sodio. La sal de apio es un ingrediente muy popular también gracias al famoso cóctel Bloody Mary.

Cómo tomar apio

Además de los usos culinarios más clásicos (en caldos de verduras, para enriquecer salsas, sopas, ensaladas ...) el apio se puede tomar como sustituto de la sal o con extractos de jugo y batidos centrifugados.

Una muy buena receta, para ser elaborada tanto en forma de centrifugado como en forma de extracto o batido, implica el uso de apio, naranjas, pomelo, zanahoria y limón. El resultado es una bebida sabrosa rica en micronutrientes muy preciados para nuestro organismo.

Otra forma alternativa de consumir apio es por i cóctel a base de jugo de tomate: se puede usar una rama de apio como guarnición para comer (al igual que el clásico martini de aceituna) y se puede usar sal de apio para condimentar el sabor del jugo de tomate.

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