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Recetas con mijo

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Recetas con mijo: recetas con mijo, desde el primer plato hasta el postre. Desde el uso de harina de mijo hasta recetas de mijo sin gluten, con verduras, guisantes y calabaza.

Entre los muchos cereales que existen, el milla es quizás uno de los más "olvidado”En la tradición gastronómica italiana. Las nuevas generaciones parecen, sin embargo, redescubrir la beneficios del mijogracias a la voluntad de alimentación saludabley la difusión de recetas veganas, vegetarianas y sin gluten.

los recetas con mijoDe hecho, también son aptas para personas celíacas o que en cualquier caso se ven obligadas a seguir una dieta sin gluten.

Recetas con mijo sin gluten

Muchos asocian el mijo con la comida para pájaros, sí, esos "pellets" que encuentras en el departamento de "alimentación animal". En realidad el milla además de sabroso es un alimento sin gluten y rico en importantes nutrientes que son aliados de nuestra salud.

Teniendo en cuenta su consistencia y la presencia de almidón, el mijo se presta muy bien a muchos recetas sin gluten. Albóndigas, postres, flanes, con verduras y así sucesivamente.

Es un cereal muy versátil, solo necesitas usarlo un par de veces para apreciar su calidad, ligereza y sabor.

En este artículo te daremos algunos consejos sobre cómo preparar fantásticos recetas con mijo sin gluten y sabroso.

Recetas con mijo y verduras

Según el famoso oncólogo Umberto Veronesi, una dieta saludable consta de al menos 2 porciones de verduras al día. Entonces, ¿por qué no acompañar las verduras con recetas con mijo? De hecho, la textura del cereal va muy bien con las verduras de temporada. Averigüemos juntos algunas recetas sencillas pero sabrosas para poder combinar lo útil con el placer, el gusto con la salud.

Recetas con mijo y calabaza

Los ingredientes y la preparación de la sopa. mijo y calabaza con picatostes con aroma de romero.

Ingredientes:

• 300 gramos de mijo;
• 250 gramos de calabaza;
• 1 papa pequeña;
• dos ramitas de romero;
• pan integral duro;
• 1 chalota
• Caldo de verduras (en el que cocinar el mijo)
• Parmesano rallado al gusto
• Sal y pimienta para probar.

Recetas con mijo y calabaza: método

1. Enjuague bien el mijo y cocínelo en agua hirviendo como se muestra en el paquete; Mientras tanto, cortar la calabaza en cubos y cocinarla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el que haya dorado la chalota finamente picada;
2. En la misma olla donde vas a cocer el mijo, pone a hervir la patata que le dará cremosidad a tu plato, una vez cocida pélala y machaca con un tenedor y agrégala a la calabaza;
3. Una vez cocido el mijo, agrega el romero, la calabaza salteada con la papa hervida y deja que se cocine nuevamente en el caldo hasta obtener la consistencia que más te guste. Puedes dejarlo más líquido para una especie de sopa o más cremoso haciéndolo cocinar más tiempo.
4. En la misma sartén donde has cocido la calabaza, agrega unas hojas de romero con una gota de aceite de oliva virgen extra y cocina el pan duro cortado en cubos de 1 cm.
5. Servir en cuencos y añadir unas hojas de romero, los picatostes dorados y una pizca de parmesano…. ¡Un plato que calentará hasta el corazón más frío!

Nota: para que este plato sea apto para celíacos, puedes omitir los picatostes de forma segura o sustituirlos por una alternativa sin glutten.

Recetas con mijo descascarado

Mijo y verduras: excelente estrategia para hacer que los niños coman verduras

Los ingredientes y la preparación de la receta de Albóndigas de Mijo y Guisantes. Esta receta, apta incluso para los más escépticos, es del agrado de los niños y es un excelente truco para hacerles comer verduras.

• 150 gramos de mijo sin cáscara;
• 150 gramos de guisantes (incluso congelados estará bien);
• una cebolla;
• una zanahoria;
• 100 gramos de queso parmesano rallado;
• aceite de oliva virgen extra ;
• Sal y pimienta para probar.;
• Pan rallado al gusto

Método:

1. Lave bien el mijo y cocínelo en agua hirviendo o caldo (como se indica en el paquete);
2. Picar la cebolla y la zanahoria y cocinar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y media taza de agua, dejar secar y ablandar. La cebolla debe volverse transparente;
3. Una vez cocido el mijo (que debe sobrecocerse), dejar enfriar y añadir las verduras cocidas y el queso parmesano (guardar un puñado), sal y pimienta. Mezclar vigorosamente hasta obtener una consistencia pegajosa. Si está demasiado "granulada", agrega una papa hervida, te ayudará a darle mejor forma a la masa.
4. Mezcle el pan rallado con el parmesano sobrante. Crea albóndigas compactas y mézclalas con queso y pan rallado. Una vez preparadas, colóquelas en una bandeja para horno con un chorrito de aceite, tratando de condimentar cada albóndiga individual para obtener una agradable oblea crujiente.
5. Cocine las albóndigas a 200 ° durante unos 10 minutos. Dar la vuelta a las albóndigas pasados ​​unos 5 minutos para obtener una cocción más homogénea. Hornear las hamburguesas de mijo en el horno hará que su plato sea más liviano y evitará que las hamburguesas se abran durante la cocción. Retirar del horno en cuanto el empanizado esté dorado y disfrutar de la comida.
Atención: no hace falta decir que, incluso en este caso, puedes utilizar pan rallado sin gluten para que las albóndigas también sean aptas para la alimentación de niños y adultos celíacos.

Recetas con harina de mijo

Cómo hacer un pastel de ciruelas de harina de mijo y avellanas

Ahí harina de mijo se presta bien a recetas sin gluten. Aquí hay uno receta con mijo saludable apto para personas que no pueden comer gluten pero apreciado por todos. Si está interesado en las harinas sin gluten, puede encontrar interesante nuestra página dedicada:Harinas sin gluten.

Ingredientes para preparar el receta con harina de mijo y avellanas:
• 270 gramos de harina de mijo;
• 100 gramos de avellanas;
• 4 huevos orgánicos enteros;
• 175 gramos de azúcar de caña;
• 100 gramos de aceite de semilla;
• cáscara de un limón orgánico;
• jugo de medio limón;
• un sobre de levadura de vainilla para pasteles;
• una cucharadita de bicarbonato;
• una pizca de sal

Recetas con harina de mijo: instrucciones para hacer un pastel de ciruelas de mijo y avellanas (sin glutten)

1. Separar las yemas de las claras y, con un batidor eléctrico o con mucho codo, batir estas últimas hasta obtener picos firmes. Deja las claras a un lado y bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla tersa y esponjosa. Agrega el aceite de semilla.
2. Mezclar por separado la harina de mijo con las avellanas previamente tostadas y picadas, agregar el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
3. Combinar la mezcla sólida con la líquida, agregar el jugo de limón y finalmente las claras batidas hasta que estén firmes. Tenga cuidado de mezclar todo de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla obtenida.
4. Vierta la masa en un molde clásico para pasteles de ciruelas previamente engrasado y enharinado (o para que quede más claro, forre con papel pergamino).
5. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35-40 minutos, pero mantenga los ojos bien abiertos para las quemaduras y por seguridad, siempre haga la prueba del palillo de dientes. ¡El aroma envolvente de las avellanas invadirá toda la casa!

Beneficios del mijo: excelente alternativa para celíacos

¿Por qué preparar recetas con mijo?

El mijo es un válido sustituto de los celíacos y es rico en interesantes propiedades nutricionales.

Aunque está compuesto principalmente de carbohidratos, el mijo proporciona micronutrientes que son buenos para la piel, el cabello y las uñas, por nombrar algunos: magnesio, hierro, fósforo y potasio.
Una mezcla realmente preciosa de energía y sales minerales para quienes se preocupan por su salud y no quieren renunciar a comer bien. Para cada información:mijo, propiedades nutricionales.


Vídeo: Pan De Mijo (Mayo 2022).