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Sémola: propiedades y recetas.

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Sémola, no solo para niños y ancianos, sino para complementar una dieta y además cocinar recetas placenteras y saludables, ya que existe y es muy bueno, el bizcocho de sémola. Por ejemplo. Este alimento se obtiene de molienda de cereales, generalmente está hecho de trigo duro. Se utiliza y también se utilizó hace siglos para preparación de sopas y ñoquis, incluidos los famosos ñoquis a la romana.

Sémola: propiedades

La razón por la que se usa a menudo para para destetar a los niños pequeños o para alimentar a los ancianos con problemas de masticación, es que la sémola tiene una buena digestibilidad, además de que da sensación de saciedad y es saludable.

Parece pasta con respecto a caracteristicas nutricionales, considerando que un hectogramo produce 314 kcal, es rico en minerales, especialmente magnesio, cobre y selenio, no contiene mucha fibra y ni siquiera muchas grasas. La ingesta energética se deriva principalmente de carbohidratos, para el 60% del totalSin embargo, las proteínas también juegan su papel. Quienes padecen la enfermedad celíaca no pueden consumir sémola porque contiene gluten.

Sémola: dulce

Como se anticipó, no es solo "cosas" para bebés o ancianos, sino también un ingrediente precioso para recetas que también puede causar una gran impresión en una cena o brunch. También veremos el bizcocho de sémola con sus múltiples variantes, como ejemplo.

También hay algunas comidas no producidas. de trigo duro pero de otros cereales: arroz y maíz. La polenta se obtiene de este último. En pastelería, sin embargo, el más utilizado es el llamado "Crema de trigo", obtenida moliendo trigo blando.

Sémola: receta

El trigo duro se prepara a partir de los granos de este cereal. limpiado con tamices y "raspadores" y luego molido. Con rodillos se reducen a granos cada vez más pequeños que pasan a la fase de separación entre gránulos de varios tamaños.

La sémola de trigo duro es la base de muchas recetas y comidas, de hecho, se utiliza para preparar espaguetis, macarrones, fusilli y todos los demás tipos de pasta de trigo duro. Volviendo a los niños, encontramos este ingrediente en muchos productos destinados a ellos como estos, a la venta a 6 euros también en Amazon.

bola de masa de sémola

Para preparar estos albóndigas en una cacerola hervimos la leche con nuez moscada y sal y luego echamos la sémola, revolviendo constantemente para evitar grumos. Después de unos 10 minutos de cocción podemos agregar el emmental y las yemas de huevo pero solo después de apagar el fuego. Luego ponga todo en una hoja de papel de hornear engrasado, extendiéndolo y dejando que se forme capa de hasta un centímetro de espesor.

Cuando se haya enfriado, coger un cortador de galletas y cortar los ñoquis para colocar en una fuente de horno untada con mantequilla y cubrir con parmesano. Allí cocinar los ñoquis por lo general toma 25 minutos aproximadamente con un horno precalentado a 180 °.

Pastel de Sémola

Finalmente la tarta tan anunciada. Tomamos 1,2 dl de leche, 25 gr de sémola, 70 gr de ricotta, 10 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar granulada, un huevo y un poco de ralladura de limón. Una vez que la leche se ha calentado, se mezcla con la sémola con un batidor a fuego lento durante unos 5 minutos, luego se combina mantequilla y azúcar, finalmente la ralladura de limón, la yema y el ricotta. Lo último que se agrega es la clara de huevo batida. Una vez hecho esto, vierte la masa en un molde pequeño untado con mantequilla y ponlo en el horno durante 40 minutos a 170 grados.

Sémola en caldo

El caldo a base de sémola es uno de los alimentos más sencillos de preparar y se agradecen también por este motivo, así como por la extrema digestibilidad. Tomamos 100 g de sémola y 7 tazas de caldo de carne o verduras, un poco de sabor le dará parmesano junto con la sal.

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